Placek bezowy

Składniki:
Biszkopt: 3/4 szklanki cukru,
3/4 szklanki mąki, 5 jaj,
3 łyżki kakao, płaska łyżka octu,
łyżka proszku do pieczenia.
Masa: pół kostki masła, pół
kostki margaryny, 2 jaja,
6 łyżek cukru, kartonik małych bezów,
30 dag truskawek świeżych lub mrożonych.
Polewa: pół kostki margaryny lub masła,
cukier, woda, kakao.

 
Wykonanie:
Białka i cukier ubić na sztywną pianę, dodać
mąkę, lekko wymieszać. Żółtka utrzeć z octem,
dodać kakao z proszkiem do pieczenia, połączyć
z masą z białek i upiec biszkopt. Jaja z cukrem ubić
mikserem na parze na puszystą masę, wystudzić,
następnie po łyżce dodawać do utartego masła z
margaryną, ciągle miksując. Do kremu dodawać po
trochu truskawki, także ucierając. Ostudzony biszkopt
pokroić w poprzek, posmarować połową kremu, wetknąć
bezy ( ile się zmieści ), nałożyć resztę kremu i przykryć
biszkoptem. Wierzch placka polać polewą czekoladową
i przybrać pozostałymi bezami.

Fale dunaju

Składniki:
kostka masła roślinnego,
6 jaj, 2 szklanki mąki,
szklanka cukru pudru,
cukier waniliowy,
olejek rumowy,
2 łyżki kakao,
2 łyżeczki proszku do
pieczenia, owoce z kompotu
lub świeże.
Krem:
kostka margaryny,
pół litra mleka,
pół szklanki cukru,
po dwie łyżki mąki
ziemniaczanej i pszennej,
cukier waniliowy.
Polewa:
pół kostki margaryny,
szklanka cukru pudru,
2 łyżki kakao,
2 łyżki wody.


Wykonanie:
Utrzeć masło z cukrem, dodając po jednym żółtku,
mąkę wymieszaną z proszkiem i ubitą na sztywną
pianę. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną część
wyłożyć na blachę, do drugiej dodać kakao i dwie
łyżki wody, po czym wyłożyć na jasną część ciasta.
Na wierzchu dość gęsto rozłożyć owoce i piec około
45 minut. Z mleka, cukru i mąki ugotować budyń.
Ostudzony dodawać stopniowo do utartej margaryny.
Gdy ciasto ostygnie, nałożyć na nie krem. Polewę
sporządzić rozpuszczając w garnku jej składniki. Gdy
wystygnie, oblać nią ciasto.

Mrówkowiec

Składniki:
25 dag margaryny,
6 jaj, 1,5 szklanki cukru,
2 szklanki mąki,
3/4 szklanki maku,
łyżeczka proszku do pieczenia,
olejek migdałowy

Wykonanie:
Utrzeć margarynę z cukrem, dodając
kolejno po jaju i porcjami mąkę. Do
ostatniej porcji mąki dodać proszek do
pieczenia, a na koniec ucierania olejek
oraz suchy mak. Ciasto piecze się około
60 minut w dobrze nagrzanym piekarniku.

Makagigi

Składniki:
pół szklanki cukru,
30 dag  miodu,
szklanka maku,
10 dag orzechów

Wykonanie:
Cukier z miodem lekko zrumienić, wsypać
suchy mak, posiekać orzechy, kilka minut
podprażyć, po czym wyłożyć na wilgotną
stolnicę i rozwałkować zmoczonym w wodzie
wałkiem. Zastygłą masę pokroić na niewielkie
prostokąty.

Pączki śnieżki

Składniki:
2 szklanki mąki,
50 dag twarogu,
3 jaja,
2-3 łyżki cukru,
2 łyżeczki proszku
do pieczenia,
dowolna esencja
zapachowa,
szczypta soli,
tłuszcz do smażenia

Wykonanie:
Twaróg zemleć w maszynce. Dodać
pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.
Wilgotnymi rękami formować kulki i wkładać
do garnka z mocno rozgrzanym tłuszczem,
zrumienić z obu stron.  Usmażone pączki
odsączyć na bibułkowych serwetkach i
posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Rurki półfrancuskie

Składniki:
kostka margaryny,
szklanka gęstej śmietany,
3 szklanki mąki,
50 dag marmolady
lub dżemu, cukier puder

Wykonanie:
Mąkę dokładnie posiekać z margaryną
i, dolewając po trochu śmietanę, wyrobić
ciasto. Rozwałkować cienkie placki, pokroić
na cienkie kwadraciki, posmarować marmoladą,
i zwinąć rurki. Ułożyć ( spojeniem do dołu) na
blasze posmarowanej tłuszczem. Upiec na złoty
kolor i obficie posypać cukrem pudrem.

Trójkolorowe

Składniki:
2,5 szklanki mąki,
1,5 szklanki cukru,
4 jaja, szklanka oleju,
2 łyżeczki proszku do

pieczenia, 3 łyżki kakao,
3 łyżki kisielu ( malinowy,
truskawkowy), szklanka
wody.

Wykonanie:
Jaja ubić z cukrem, powoli dodawać mąkę
wymieszaną z proszkiem do pieczenia,
na przemian wlewać olej i wodę, cały czas
ubijając. Ciasto podzielić na trzy części.
Do jednej dodać kisiel,  do drugiej kakao,
a do trzeciej trzy łyżki mąki. Na blachę kolejno
wylewać warstwe ciasta ciemnego, białego
i różowego.

Gwiazdki

Składniki:
jajo, 10 dag mąki,
2 łyżeczki cukru,
cukier waniliowy,
filiżanka mleka,
olej, cukier puder


Wykonanie:
Jajo rozkłócić z cukrem i cukrem
waniliowym, dodać przegotowane

i ostudzone mleko oraz mąkę. Ubić
gładkie lśniące ciasto. Foremkę w
kształcie gwiazdki ( metalowa z
osadzonym w niej prostopadłym
prętem) zanurzyć w rozgrzanym oleju.
Gdy jest już nagrzana, nabrać nią ciasto
i przenieść do gorącego tłuszczu. Ciasto
odklei się od foremki i usmaży. Gdy się
zrumieni,  osączyć je na bibule i posypać
cukrem pudrem wymieszanym z cukrem
waniliowym.

Koperty z jabłkiem

Składniki:
kostka masła,
3 szklanki mąki,
szklanka śmietany,
aromat waniliowy,
jabłka, cukier puder


Wykonanie:
Zagnieść ciasto i włożyć na godzinę
do lodówki. Następnie rozwałkować
i pokroić na kwadraty o boku 5 cm.
Na każdym kwadracie ułożyć ćwiartkę
obranego jabłka i zaciągnąć do góry
rogi ciasta, aby powstała koperta.
Upiec ciastka na złoto i posypać cukrem
pudrem lub polukrować.

Rogaliki waniliowe

Składniki:
28 dkg mąki,
21 dkg masła,
10 dkg posiekanych
orzechów (drobno),
7 dkg cukru,
10 dkg cukru pudru,
1 cukier waniliowy


Wykonanie:
Mąkę, masło, orzechy i cukier zagnieść.
Oziębione ciasto rozwałkować, wykrawać
kwadraty i zawijać rogaliki. Jeszcze gorące
posypać cukrem pudrem.

Bezy czekoladowe

Składniki:
4 białka,
20 dkg cukru pudru,
7,5 dkg mąki,
12,5 dkg czekolady startej,
1 cukier waniliowy,
0,5 łyżeczki cynamonu


Wykonanie:
Ubić białka na pianę stopniowo dodawać
cukier. Do sztywnej piany dodać czekoladę
i delikatnie wymieszać. Blachę posmarować
tłuszczem i posypać mąką łyżką układać
małe porcje. Piec 18 minut.

Faworki

Składniki:
szklanka mąki, łyżka
mąki, łyżka octu lub
spirytusu, kwaśna
śmietana, tłuszcz do
smażenia, cukier puder

Wykonanie:
Masło z mąką posiekać nożem, wlać
ocet i tyle śmietany, aby ciasto miało
ścisłość ciasta na makaron. Włożyć
ciasto do garnka i mocno je ubić
tłuczkiem do ziemniaków, po czym
wstawić do lodówki na całą noc lub
na dwie godziny do zamrażalnika.
Ciasto rozwałkować na bardzo cienkie
płaty i wyciąć z nich faworki. Usmażyć
je w dużej ilości tłuszczu ( smaczniejsze
są na oleju niż na smalcu). Ułożyć na talerzu
i obficie posypać cukrem pudrem.

Placek z majonezem

Składniki:
8 jaj, szklanka majonezu,
2 szklanki cukru pudru,
1 szklaka mąki ziemniaczanej,
1 szklanka mąki pszennej,
3 łyżeczki proszku,
olejek cytrynowy


Wykonanie:
Żółtka utrzeć z cukrem. Do masy dodać
po trochu majonezu obie mąki wymieszać
z proszkiem. Na koniec ubitą pianę z białek
i olejek cytrynowy. Po przestudzeniu ciasto
można polać polewą.

Ciasto szwedzkie

Składniki:
3 szklanki mąki,
4 jaja,
1,5 szklanki cukru,
3/4 kostki margaryny,
serek homogenizowany,
0,5 szklanki kwaśnej śmietany,
olejek waniliowy,
1,5 łyżeczki proszku,
15 dkg bakalii


Wykonanie:
Utrzeć masło z cukrem dodać twarożek,
żółtka, śmietanę, ubite białka i mąkę z
proszkiem. Pod koniec ucierania dodać
bakalie. Piec 40 minut.

Makowiec z jabłkami

Składniki:
20 dag maku, szklanka
cukru, pół kostki margaryny,
5 jaj, 8 łyżek kaszy manny,
50 dag jabłek, łyżeczka
proszku do pieczenia


Wykonanie:
Jaja utrzeć z cukrem, mak
ugotować i przekręcić 2 razy
przez maszynkę, dodać do
ubitych jaj. Wlać roztopioną
margarynę, wsypać kaszę,
proszek i jabłka utarte na tarce.
Wszystko starannie wymieszać.
Piec 40-50 min.

Placek ze śliwkami

Składniki:
kostka margaryny, szklanka
cukru, 3 jaja, 2 szklanki
mąki, 2-3 łyżki śmietany,
łyżeczka proszku do
pieczenia, ok. 1 kg śliwek
węgierek, 2 łyżki cukru do
piany


Wykonanie:
Margarynę rozetrzeć z cukrem
i nie przerywając ucierania dodać
kolejno żółtka, mąkę z proszkiem
i śmietanę. Ciasto powinno być
gęste. Ubić pianę z białek. Odłożyć
3-4 łyżki piany, a resztę wymieszać
z ciastem. Na wierzchu ciasta ułożyć
skórkami do dołu przepołowione
i wydrylowane śliwki. Ubić pozostałą
pianę z dwiema łyżkami cukru
posmarować nią wierzch ciasta.

Babka kokosowa

Składniki:
30 dag mąki,
10 dag cukru,
4 jaja,
20 dag masła
roślinnego,
10 dag wiórków
kokosowych,
cukier waniliowy,
2 łyżeczki proszku
do pieczenia

Wykonanie:
Masło utrzeć z cukrem
waniliowym, dodawać
na przemian cały czas
mieszając, po jednym jaju
i mąkę z proszkiem, wsypać
wiórki. Wyłożyć masę do
foremki posmarowanej tłuszczem
i posypanej mąką. Piec w
temperaturze 180-200 stopni.

Bananowiec

Składniki:
20 dag biszkoptów,
opakowanie galaretki
owocowej, kostka masła,
żółtko, pół szklanki cukru,
3 banany, 4 łyżeczki żelatyny,
mleko


Wykonanie:
Biszkopty umoczyć w rozpuszczonej
galaretce i ułożyć w tortownicy lub
foremce. Utrzeć masło z żółtkiem
i cukrem. Żelatynę rozpuścić w
odrobinie gorącego mleka. Utartą
masę połączyć ze startymi na tarce
bananami, dodać żelatynę, wymieszać
i wyłożyć masę na biszkopty. Gdy masa
nieco stężeje, polać resztą galaretki.